Champagne. Domaine de la borderie. Cuvée « La Confluente ». Blanc de blancs. 2017

Description

Région : Champagne – Aube – Cote des Bars

Cépage(s) : Chardonnay (80%) et Pinot Blanc (20 %)

Couleur : Blanc

Millésime: 2017

Degré:

Dosage: Extra brut

Elevage : Vinification et élevage 95 % en cuve inox et 5% en fûts de chêne

Mon avis : Nez de pêche blanche, quelques notes de citrons, ce vin vous offre une jolie fraicheur et une très belle aromatique fruité en bouche ! Il est prêt à être bu maintenant ou d’ici quelques années – Une belle tension en fin de bouche accompagnera parfaitement un carpaccio de coquilles st jacques par exemple ! A servir autour de 10°C.

Info du domaine : Le domaine de la Borderie se situe dans la Côte des bars, partie sud du vignoble champenois ! Une exploitation familiale de 11 hectares, que les enfants Marie et Simon ont repris depuis une dizaine d’années ! Sortie de la coopérative, nouvelle cuverie, essai de l’agriculture bio sur une partie du vignoble, cuvées parcellaires… Beaucoup d’actions pour cultiver au mieux leurs 4 cépages: le chardonnay, le Pinot noir, le Pinot meunier et le plus rare Pinot blanc ! Un joli domaine à suivre !