Sancerre. Domaine Denizot. Cuvée « Sancerre Blanc ». 2022.

Description

Millésime : 2022

Région : Loire

Appellation : Sancerre

Cépage(s) : Sauvignon

Sol: Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois).

Couleur : Blanc

Degré: 13% Vol.

Elevage : Fermentation en cuve béton et inox, et élevage d’environ 1 an sur lies fines.

Potentiel de garde : 2-4 ans 

Mon avis : Un vin plein d’un équilibre parfait, avec une belle minéralité et tension, le tout accompagné d’une belle gourmandise... A déguster bien frais à l’apéritif ou autour d’un joli plateau de fruits de mer, voir si on reste local, avec du crottin de chavignol.

Info du domaine : Beaucoup d’énergie, des vins vibrants, un énorme travail à la vigne… Voici comment je décrirai Thibauld et Jennifer DENIZOT ! Tous deux ont repris l’exploitation du domaine familial de 18.5 hectares, qui se situe sur la commune de Verdigny, à quelques kilomètres de Sancerre. Ils cultivent 75% de Sauvignon et 25% de pinot noir. Construction d’un nouveau chai, peu interventionniste à la cave, ils cherchent à laisser s’exprimer le vin. Et ils le font avec beaucoup de réussites ! Des vins cristallins, croquants mais aussi élégants et tendus .. Un pur régal !!