Touraine. Domaine Amirault. Clos des Quarterons. Cuvée « Le Fondis ». 2020

Description

Millésime : 2020

Région : Loire

Appellation : Saint Nicolas de Bourgueil AOC

Cépage(s) : Cabernet Franc

Sol: Graviers profonds sur fond d’argile.

Couleur : Rouge

Degré: 13,5% Vol.

Elevage : Vinification intégrale puis élevage de 18 à 24 mois en fonction des millésimes dans des fûts de 500 L.

Potentiel de garde : 10/15 ans

Mon avis : A servir entre 15/16°C.  Avec une cuvée comme le fondis, on prend le temps ! On sort la cocotte en fonte pour faire mijoter un bon boeuf bourguignon ou un gigot d’agneau, qui se mariera parfaitement avec ses jolis aromes de fruits rouges mûrs. Une cuvée avec une belle matière, une fraicheur conservée malgré le millésime riche. Un vin d’une belle structure et d’une belle intensité !  

Info du domaine : Basé à Saint Nicolas de Bourgueil, le domaine existe depuis plus de 180 ans et ce sont aujourd’hui Agnès et Xavier qui sont au commande ! Certifié agriculture biologique ainsi que viticulture biodynamie par Demeter, le domaine souhaite avant tout respecter son vignoble, la diversité et le respect du vivant! Des vinifications uniquement en parcellaires permet une expression de chaque terroir et toute l’équipe du domaine Amirault le retransmet bien dans chaque bouteille. Une valeur sure du centre de la Loire, que l’on ne peut qu’adopter !