Sancerre. Domaine Denizot. Cuvée « Biorga ». 2020.

Description

Millésime : Rouge

Région : Loire

Appellation : Sancerre

Cépage(s) : Pinot Noir

Sol: Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) sur un sous sol argilo-calcaire.

Couleur : Rouge

Degré: 14,5% Vol.

Elevage : Elevage d’un an en fûts de 228 L et 500 L, puis repos en masse pendant 6 mois

Potentiel de garde : Bon potentiel de garde – 10 ans

Mon avis : Juste pour la connaissance: Biorga signifie Beau regard en berrichon –  C’est un vin aux arômes de fruits rouges, de cerises avec un élevage fût précis et maitrisé ! A déguster avec des viandes en sauce ou encore du gibier ! 

Info du domaine : Beaucoup d’énergie, des vins vibrants, un énorme travail à la vigne… Voici comment je décrirai Thibauld et Jennifer DENIZOT ! Tous deux ont repris l’exploitation du domaine familial de 18.5 hectares, qui se situe sur la commune de Verdigny, à quelques kilomètres de Sancerre. Ils cultivent 75% de Sauvignon et 25% de pinot noir. Après un investissement important dans un nouveau chai, et peu interventionniste à la cave, ils cherchent à laisser s’exprimer le vin. Et ils le font avec beaucoup de réussites ! Des vins cristallins, croquants mais aussi élégants et tendus .. Un pur régal !!